Estos dias que tenemos tanto tiempo para preparar cosas deliciosas en casa , por que no aprovechamos para hacer nuestro propio pan casero , 100% natural y además está todavia más bueno que el de la compra, en mi casa triunfan, ahí va la receta..

Ingredientes:

• 300 g de harina de espelta (integral o normal)
• 200 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca
• 70 g mix de semillas + algo más para rebozar
•  350 g de agua
•  1 cucharadita de sal
•  8 cubitos de hielo ( para crear vapor)
   
  

Instrucciones :

1. Echamos los dos tipo de harina, la levadura, las semillas y programamos 15 seg/ velocidad 6.
2. Añadimos el agua y la sal y amasamos en espiga durante 5 minutos. Dejamos reposar 1 hora o hora y media ( hasta que la masa doble)
3.  Sacamos del vaso sobre una superficie pincelada con aceite y amasamos formando una bola lisa. Dejamos reposar 5 minutos.
4.  Luego damos la forma deseada al pan. Yo suelo cortarla en porciones de 60/80 g , las aplasto un poco con las manos doblo una mitad , luego la otra, y listo (os dejo foto ).
5.  Pulverizamos con agua y rebozamos cada panecillo en semillas. Los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno , hacemos un corte a cada pan y dejamos reposar durante una hora o hora y media tapados (hasta doblar).
6.  Precalentamos el horno a 220°C.
7.  Introducimos los cubitos de hielo en una bandeja en la parte de abajo del horno y horneamos durante 20 minutos .

Al poner los cubitos de hielo en el horno se crea vapor y los panecillos quedan deliciosos.
A disfrutar!