Para este día tan especial, os traigo una receta que es muy fácil de hacer y poder llevar la cuarentena mucho mejor...

Entre todos los cheescake este es mi favorito , la verdad que todo lo que lleve oreo está delicioso!!

He de admitir que esta vez quise hacer una tarta pequeña por lo tanto yo dividí los ingredientes en dos , porque solo somos tres en casa y para nosotros es suficiente , abajo os pongo la receta que suelo hacer que es para un molde de 20-24 cm.

Ingredientes:

• 35/40 galletas oreo
• 200 gr de azúcar blanco
• 400 gr queso de untar
• 600 gr de nata para montar
• 6 hojas de gelatina
• 80 gr de mantequilla
• 180 ml de leche + un poquito más
  

Instrucciones:

1. Separamos el relleno de las galletas , el cual lo echamos en un cazo y las galletas en la trituradora.
2. Al cazo añadimos el azúcar y el queso y lo ponemos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez todo fundido , añadimos la leche y la gelatina y llevamos a ebullición. Dejamos enfriar.
3. Trituramos las galletas y formamos lo que sería la base de nuestra tarta, para ello mezclamos la mitad de las galletas trituradas con la mantequilla y si lo necesitamos, un chorrito de leche, y formamos una masa , con la cual cubriremos el fondo del molde y luego metemos en la nevera. TRUCO: yo suelo cubrir el fondo del molde con papel de horno , de esta forma la tarta será más fácil de quitar , yo utilizo un molde desmontable.
4. Batimos la nata con unas varillas y la casi montamos (ya se forman los picos amarillos). Luego vamos echando poco a poco la nata al resto del relleno que teniamos a enfriar, y lo mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se baje la nata. Echamos sobre la masa y la enfriamos en la nevera durante un mínimo de 6 horas.
5. Por último, echamos el resto de las galletas trituradas encima (yo suelo tamizarlas) justo antes de servir.